FOOD

খাঁটি সরিষার তেল চেনার উপায়

ঘরোয়া উপায়

  1. নকল সরিষার তেল সুতির কাপড়ে ঢাললে কালো দাগ পড়ে যা তোলা যায় না। কিন্তু আসল সরিষার তেলে সুতি কাপড়ে কোন দাগ হয় না।
  2. আসল বা খাঁটি সরিষার তেল এর তীব্র ঝাঁঝালো গন্ধ হয় না। কিন্তু নকল সরিষার তেল এ তীব্র ঝাঁঝালো গন্ধ থাকে।

ক্যামিকাল টেস্ট ঃ

  1. অল্প কিছু সরিষার তেল টেস্ট টিউবে নিয়ে ৪/৫ ড্রপ নাইট্রিক এসিড যোগ করে মিক্সারটিকে ২/৩ মিনিট ভালো ভাবে নাড়িয়ে গরম করতে হবে। যদি মিক্সারটির রং লাল হয় তাহলে এই তেলে ভেজাল রয়েছে।
  2. ৩ মিলি সরিষার তেলে এর সাথে ২ মিলি Amyl alcohol, ১ মিলি carbon di-sulphide, এবং সামান্য পরিমাণ সালফার একটি টেস্ট টিউবে একসাথে নিয়ে টেস্ট টিউবের মুখ ভালভাবে লাগিয়ে একটি স্প্রিট ল্যাম্প এর এর উপরে ৩ মিনিট ভালভাবে গরম করার পর যদি লাল রং ধারণ করে তাহলে বুজতে হবে তুলার বিচি সরিষার তেলে বিদ্যমান।

Author


Avatar